Kopi Luwak

Posté par admin

In Insolite
11mar 08

CONNAISSEZ VOUS LE KOPI LUWAK ?

tasse de café

Pour faire un Kopi Luwak

1) vous devez trouver un Luwak
(c’est une sorte de civette indonésienne)

luwak

2) un caféier

3) attendre que le Luwak grimpe dans le caféier et mange les grains rouge de café…4)…. au bout d’un certain temps le Luwak qui adore les grains de café mais qui n’arrive pas à les digérer rejète le tout sous forme d’excréments

RÉSULTAT
vous obtenez de la crotte à plus de 1000 dollars le kilo
la base du meilleur café au monde selon les puristes

vous vous dites alors qu’a ce prix la, vous allez vite vous procurer un caféier absorber les grains de café, vendre vos propres excréments et devenir riche.

Erreur,
il n’y a que le Luwak qui peut produire ce miracle. Lorsque les grains passent dans son système digestif , ils subissent une sorte de fermentation lié à l’action d’enzymes et d’acides gastriques qui décomposent certaines protéines en plus petites molécules. Résultat : une saveur douce incomparable…
(ce qui ne sera pas le cas de votre m..)

Environ 300 kg de cette mixture sont produits par an
(ce qui explique le prix)